وفي بعض البلدان الأخرى مثل إيران والعراق وسوريا ولبنان ، ينتشر استهلاك منتجات الألبان على نطاق واسع وشائع، وتستخدم منتجات الألبان في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمستحضرات المحلية
تلعب منتجات الألبان دورًا أساسيًا في السلة الغذائية لشعوب غرب آسيا، حيث تعتبر مصدرًا رئيسيًا للبروتين والكالسيوم والمعادن الأساسية. تُستخدم الألبان في تحضير العديد من الأطباق اليومية، مثل الأجبان والزبادي، التي تعد جزءًا لا يتجزأ من المائدة. تساهم الألبان في تلبية الاحتياجات الغذائية للسكان، خاصة في المناطق الريفية حيث يعتمد الناس بشكل كبير على المنتجات المحلية الطازجة. كما تدعم صناعة الألبان الاقتصاد المحلي من خلال توفير فرص العمل في الإنتاج والتوزيع. تتنوع طرق استهلاك الألبان بين الطازجة والمخمرة، مما يضفي تنوعًا على النظام الغذائي ويساعد في تحسين صحة الأمعاء وتعزيز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، هناك اهتمام متزايد بالمنتجات العضوية والصحية، مما يعزز الابتكار في هذه الصناعة لتلبية متطلبات المستهلكين المتغيرة.
يتم استهلاك منتجات الألبان بطرق مختلفة في الشرق الأوسط . في هذه المنطقة، تشكل منتجات الألبان مثل الحليب والجبن واللبن واللبن والزبدة ومنتجات الألبان الأخرى جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للناس. يتم استهلاك الحليب الطازج أو المبستر كمشروب أو لاستخدامه في تحضير الأطعمة المختلفة . هناك أيضًا بعض المشروبات الشعبية في المنطقة مثل الحليب الحلو (السكر المضاف إلى الحليب) وحليب الفول السوداني.
تحظى أنواع الجبن المختلفة مثل جبن الفيتا والجبن النابلسي وجبن الحلومي والجبن التركي وغيرها بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط. تستخدم الأجبان في تحضير الأطعمة المختلفة والسندويشات والسلطات. ويستخدم اللبن والزبادي في الشرق الأوسط كمشروبات تبريد ومفيدة لعملية الهضم. كما يستخدم الزبادي في تحضير الأطعمة والصلصات المختلفة. في الشرق الأوسط، تُستخدم الزبدة عادةً في الطهي. كما يتم استهلاك منتجات الألبان مثل الآيس كريم وحلويات الألبان ومنتجات الحلويات المختلفة في الشرق الأوسط. لعبت منتجات الألبان دورًا مهمًا في ثقافة ومأكولات الشرق الأوسط، وتُستخدم في العديد من الأطباق والتحضيرات المحلية في هذه المنطقة.
قد يختلف استهلاك الألبان للفرد في دول غرب آسيا ويعتمد على عوامل مختلفة مثل عادات الأكل والحضارة ومستوى التنمية. لكن بشكل عام، تتمتع بعض دول غرب آسيا باستهلاك مرتفع لمنتجات الألبان، بينما يكون استهلاكها في دول أخرى أقل. على سبيل المثال، في دول الخليج العربي مثل المملكة العربية السعودية وعمان وقطر والبحرين، يعد استهلاك الألبان أمرًا شائعًا جدًا. وتعتمد هذه البلدان بشكل كبير على واردات الألبان بسبب الظروف الجوية الخاصة وانخفاض الإنتاج المحلي. ولهذا السبب، فإن استهلاك منتجات الألبان في هذه البلدان مرتفع بشكل أساسي، وتحتل منتجات الألبان مكانة خاصة في النظام الغذائي اليومي للناس.
وفي بعض البلدان الأخرى مثل إيران والعراق وسوريا ولبنان ، ينتشر استهلاك منتجات الألبان على نطاق واسع وشائع، وتستخدم منتجات الألبان في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمستحضرات المحلية . في دول غرب آسيا، حيث تتمتع ثقافة ومأكولات الشرق الأوسط بتأثير كبير، يكون استهلاك منتجات الألبان مزدهرًا للغاية بسبب وجود مصادر غنية بالحليب والمنتجات المحلية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه المعلومات قد تتغير بمرور الوقت وتحت ظروف مختلفة.
في الشرق الأوسط، يتم استهلاك الحليب من حيوانات مختلفة. يعتبر حليب البقر من أهم مصادر الحليب في الشرق الأوسط. يتم تربية سلالات مختلفة من الأبقار في هذه المنطقة ويستخدم حليب البقر في الحليب الطازج والمبستر والبودرة أو منتجات الألبان المختلفة مثل الجبن واللبن والزبدة. كما يتم استهلاك حليب الماعز على نطاق واسع في الشرق الأوسط. الماعز الحلوب شائع جدًا في المناطق ذات الظروف المناخية الخاصة مثل الشرق الأوسط. يستخدم حليب الماعز لتحضير منتجات الألبان المختلفة مثل الزبادي والجبن واللبن.
وفي بعض مناطق الشرق الأوسط، يتم أيضًا استخدام حليب الإبل. وتشمل هذه المناطق شبه الجزيرة العربية والمناطق الصحراوية التي تربى فيها الإبل. يتم تحضير حليب الإبل لأغراض مختلفة مثل تحضير اللبن والجبن ومنتجات الألبان. وفي بعض المناطق الريفية والجبلية في الشرق الأوسط، تتم تربية الأغنام والماعز أيضًا. ويستخدم حليب هذه الحيوانات في تحضير منتجات الألبان المحلية مثل الجبن والزبادي. يعتمد استهلاك الحليب في الشرق الأوسط على الظروف الجغرافية والثقافة والتقاليد المحلية لكل منطقة وقد يختلف في كل بلد ومنطقة.
