يعتمد ازدهار تجارة العسل والمربى على عوامل مختلفة، بما في ذلك ذوق الناس وثقافة وتقاليد كل منطقة، والطلب والعرض، وسعر المنتجات وجودتها، بالإضافة إلى تأثير العوامل الاقتصادية والتغيرات في عادات الاستهلاك
كما يعد المربى من المنتجات المشهورة في الشرق الأوسط ، لكن استهلاكه أقل من استهلاك العسل. كنوع من المخللات الحلوة، يتم استهلاك المربى كوجبة خفيفة مع الخبز ووجبة الإفطار، كما يستخدم في بعض الأطباق المحلية والحلويات. ويعرف المربى في بعض دول الشرق الأوسط بأنه منتج تقليدي ومتنوع ويباع في الأسواق والمتاجر المحلية. كما تشتهر بعض الدول بإنتاج المربيات المتنوعة مثل مربى الكرز في إيران ومربى البرقوق في السعودية .
باعتباره مُحليًا طبيعيًا، هناك طلب كبير على العسل في جميع أنحاء العالم. وبالإضافة إلى الاستخدامات المنزلية، يستخدم العسل كمادة خام في صناعات مختلفة مثل الصناعات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل. ومن ناحية أخرى، العسل كمنتج طبيعي وعضوي، يبحث بعض الناس عن عسل عالي الجودة وفريد من نوعه، مما يجعل تجارة العسل في بعض المناطق مفيدة بشكل خاص وأكثر ازدهارًا.
تجارة المربى لها أيضًا مكانها في الأسواق المحلية والدولية. يستخدم المربى كمنتج غذائي وخفيف ويمكن الحصول عليه من المتاجر والأسواق المحلية وحتى في بعض المطاعم والمقاهي. ولكن بالمقارنة مع العسل، قد يكون للمربى قيود على الطلب وازدهار السوق. يعتمد ازدهار تجارة العسل والمربى على عوامل مختلفة، بما في ذلك ذوق الناس وثقافة وتقاليد كل منطقة، والطلب والعرض، وسعر المنتجات وجودتها، بالإضافة إلى تأثير العوامل الاقتصادية والتغيرات في عادات الاستهلاك.
يعود استهلاك العسل في الشرق الأوسط إلى العصور القديمة. تتمتع هذه المنطقة بتاريخ قديم جدًا في إنتاج العسل واستهلاكه. بالإضافة إلى ذلك، في بعض ثقافات الشرق الأوسط، يحظى العسل باحترام وإيلاء اهتمام خاص باعتباره مادة مقدسة ذات خصائص علاجية وغذائية. يُعرف العسل بأنه مادة طبيعية غنية بالمواد المغذية والفيتامينات ومضادات الأكسدة. ومن المعروف أيضًا خصائصه في تحسين جهاز المناعة في الجسم، فهو مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ومهدئ لأعراض نزلات البرد والالتهابات. هذه الخصائص الصحية جعلت من العسل عنصرًا شائعًا للغاية.
يستخدم العسل في الشرق الأوسط كمحلي طبيعي في الطبخ والخبز. يمنح طعم ورائحة العسل عمقاً ونكهة خاصة للأطعمة والحلويات ويستخدم كبديل صحي للسكر. تتمتع منطقة الشرق الأوسط بالكثير من التنوع الطبيعي الذي يوفر الظروف المناسبة لإنتاج العسل المحلي. وتشمل هذه المنطقة بساتين الفاكهة وبساتين الزيتون وحدائق الزهور ومزارع النباتات الطبية، وهي مناسبة لإنتاج العسل عالي الجودة.
قد يختلف استهلاك المربى في كل بلد حسب ثقافة الناس وأذواقهم. كما أن تأثير العوامل المختلفة مثل تغييرات نمط الحياة والتغيرات في عادات الأكل وإدخال منتجات جديدة إلى السوق يمكن أن يؤثر على استهلاك المربى. توجد تجارة العسل والمربى في أسواق مختلفة حول العالم، ولكن بشكل عام، عادة ما تكون تجارة العسل أكثر تنوعًا وازدهارًا بسبب ارتفاع الطلب عليه وقيمته الغذائية العالية.
