في بعض المناطق النائية أو المناطق التي يكون فيها الوصول إلى الأغذية الطازجة محدودا، يمكن أن تكون الأطعمة المعلبة مصدرا أساسيا للغذاء ولها أهمية في تلبية الاحتياجات الغذائية للناس
الأطعمة المعلبة أو الكومبوتية تشير إلى الأطعمة التي تم تعبئتها في علب محكمة الإغلاق أو تم عملها على شكل كومبوت. الطعام المعلب عادة ما يكون محفوظًا بواسطة تعبئته في علب محكمة الإغلاق، مما يحافظ على طول فترة صلاحيته ويحميه من التلوث. يمكن أن تشمل هذه الأطعمة مجموعة واسعة من المنتجات مثل الفواكه، الخضروات، اللحوم، الأسماك، والأطعمة المعالجة بالحرارة مثل الحساء والطماطم المعلبة. أما الكومبوت فهو نوع من الأطعمة المعلبة المعروف بخلط الفواكه المقطعة مع السكر والمياه وطهيها معًا لإعطاء مزيج من الفواكه المطهية والعصير اللذيذ. يتميز الكومبوت بقوامه المخملي والمذاق الطبيعي للفواكه، وغالبًا ما يتم استهلاكه باردًا كحلوى خفيفة أو مع الزبادي.
تشير الأغذية المعلبة إلى المنتجات الغذائية التي توضع في عبوات قوية ومعقمة لزيادة مدة التخزين والحفاظ على جودة الطعم والخصائص الغذائية. عادة ما يتم إنتاج هذه الأنواع من الأطعمة عن طريق التعليب الحراري، أو التعليب الحمضي (مثل التخليل)، أو التعليب والتجميد عالي السرعة. تحتل الأطعمة المعلبة مكانة مهمة في السلة الغذائية للعديد من الأشخاص، خاصة في الحالات التي يكون فيها الوصول إلى الطعام الطازج والطهي المناسب محدودًا. عادة ما تتمتع الأطعمة المعلبة بفترة صلاحية طويلة. وهذا يعني أنه يمكن تخزينها في المنزل لفترة طويلة وتكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.
الأطعمة المعلبة جاهزة للأكل ولا تتطلب طهيًا طويلًا أو مستهلكًا للوقت. وهذا يسمح باستخدام الطعام بسهولة وسرعة في حالات مثل السفر أو التخييم أو الكوارث الطبيعية أو عندما يكون هناك القليل من الوقت للطهي. تتضمن عملية تعليب الأطعمة تسخين الطعام على درجات حرارة عالية وتعبئته بإحكام في أوعية مما يؤدي إلى تدمير الهواء والكائنات الحية الدقيقة الموجودة فيه. تسمح هذه العملية بتخزين الطعام لفترة طويلة دون الحاجة إلى التبريد. أثناء عملية التعليب، يتم قتل الجراثيم والبكتيريا والفطريات وتوقف نموها. قد تشمل الأطعمة المعلبة الفواكه والخضروات والبقوليات واللحوم والأسماك والحبوب والدقيق والمعجنات والأطعمة الجاهزة. يمكن تسويق العديد من الأطعمة على أنها معلّبة، بما في ذلك:
- الفواكه والخضروات : مثل الطماطم، والبازلاء، والذرة، والفاصوليا، والعنب، والخوخ، والكرز.
- الأسماك والمأكولات البحرية: مثل التونة، والروبيان، والروبيان المفروم والمعلب، والأسماك الحمراء، والسلمون، والمحار.
- اللحوم والدجاج: مثل لحم البقر، والدجاج، والأرانب، واللحوم الحمراء.
- الأطعمة الجاهزة: مثل معجون الطماطم المعلبة، ومرق الدجاج، والشوربات المجهزة، والمعكرونة المعلبة، والبيتزا المعلبة.
- البقوليات: مثل الفاصوليا الحمراء، والبازلاء، والحمص، والعدس، والفاصوليا البيضاء.
- الحلويات والحلويات: مثل كومبوت الفواكه ، وكريمة الكراميل، وزبدة الفول السوداني، والتمر.
سوق المواد الغذائية المعلبة يشمل جميع أنواع المواد الغذائية. من الفواكه والخضروات إلى اللحوم والأسماك والبقوليات والأطعمة الجاهزة، يمكنك العثور على خيارات مختلفة في هذه الفئة من الأطعمة. يتيح هذا التنوع للأشخاص الاختيار وفقًا لتفضيلاتهم. يمكن استخدام الأطعمة المعلبة في حالات خاصة مثل الأزمات الطبيعية والآفات والأمراض المعدية والأحداث غير المتوقعة. في هذه الحالة، يمكن استخدام الأغذية المعلبة كمصدر غذائي للطوارئ والمساعدة في الأمن والاستعداد للأزمات.
تُستخدم الأطعمة المعلبة كخيار مناسب للرحلات الطويلة والتخييم والمشي لمسافات طويلة وغيرها من الأنشطة الخارجية. فهي سهلة الحمل ولا تتطلب التبريد أو الطهي. في حالة الأزمات الطبيعية أو الأحداث غير المتوقعة، يمكن استخدام الأطعمة المعلبة كمصدر غذائي طارئ. ويمكن إدراجها في مجموعات الطوارئ أو السلال الغذائية للتأهب للأزمات. عادة ما تكون الأطعمة المعلبة متاحة اقتصاديًا أكثر من الأطعمة الطازجة. ويمكن استخدامها كخيار ميسور التكلفة للعائلات ذات الميزانيات المحدودة أو التي تعيش ظروفًا اقتصادية صعبة.
في بعض المناطق النائية أو المناطق التي يكون فيها الوصول إلى الأغذية الطازجة محدودا، يمكن أن تكون الأطعمة المعلبة مصدرا أساسيا للغذاء ولها أهمية في تلبية الاحتياجات الغذائية للناس. تحتل الأطعمة المعلبة مكانة مهمة في السلال الغذائية للناس لأسباب مختلفة، مثل طول مدة الصلاحية، وسهولة الاستخدام، والتنوع، والاستعداد للأزمات، وقابلية النقل أثناء الرحلات. ومع ذلك، لا يزال من المهم إدراج مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية جميع الاحتياجات الغذائية والغذائية وإدراج الأطعمة الطازجة والصحية في النظام الغذائي. عادة ما تكون الأطعمة المعلبة من العناصر الأساسية في سلال الطعام المنزلية، أو رحلات النزهة، أو إمدادات الطوارئ للكوارث الطبيعية والكوارث التي من صنع الإنسان.
