يستخدم سكان دول غرب آسيا أنواعًا مختلفة من المياه كغذاء . في هذه المنطقة، ونظرًا لوجود السواحل البحرية والموارد المائية الغنية، يعد استهلاك الأسماك والكائنات البحرية الأخرى أمرًا شائعًا جدًا. على سبيل المثال، في دول الخليج العربي مثل المملكة العربية السعودية وقطر وعمان والإمارات العربية المتحدة ، يحظى استهلاك الأسماك بشعبية كبيرة. يتم استهلاك الأسماك مثل السلمون والتونة والهامور والأسماك البيضاء والأسماك التي يتم صيدها من الخليج العربي كأطعمة شعبية في هذه المناطق.

وفي العراق وإيران ، يعد استهلاك الأسماك شائعًا جدًا أيضًا. يتم استهلاك سمك الحفش والكارب والسلمون على نطاق واسع. كما يتم استخدام السرطانات والروبيان أيضًا في هذه المناطق. في تركيا، يعد استهلاك الأسماك والروبيان أمرًا شائعًا جدًا. على سبيل المثال، تُعرف أسماك جراد البحر وأسماك السردين ومختلف أنواع الجمبري بأنها من الأطعمة المستهلكة على نطاق واسع في هذا البلد.

• تعتبر المأكولات البحرية، وخاصة الأسماك والروبيان وسرطان البحر، مصادر ممتازة للبروتين عالي الجودة وأحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامينات ب والمعادن مثل السيلينيوم والزنك . هذه الخصائص الغذائية تجعل المأكولات البحرية جذابة للناس وتدفعهم إلى استهلاكها.
• للمأكولات البحرية مذاق خاص يحبه البعض كثيرًا. تعد النضارة والمرارة الطفيفة في الأسماك والطعم الحلو والكريمي في الجمبري وسرطان البحر من بين الميزات التي تجذب المستهلكين.
• وتتوفر المأكولات البحرية بأنواع مختلفة مثل الأسماك والروبيان وسرطان البحر والمحار. يتيح هذا التنوع للناس الاستمتاع بأطعمة مختلفة والاختيار حسب ذوقهم.
• أسعار المأكولات البحرية في بعض المناطق معقولة أكثر من اللحوم الحمراء أو مصادر البروتين الأخرى. يمكن أن يكون هذا أحد العوامل التي تدفع الناس إلى استهلاك المأكولات البحرية.
• في بعض مناطق الشرق الأوسط وغرب آسيا، يعود استهلاك المأكولات البحرية إلى تاريخ طويل، ولها تراث ثقافي ومكانة خاصة. هذه التأثيرات الثقافية يمكن أن تجعل الناس يعتمدون على استهلاك المأكولات البحرية.

بشكل عام، تعد الخصائص الغذائية والطعم والتنوع والسعر والتأثيرات الثقافية والتاريخية من العوامل التي تزيد من شعبية المأكولات البحرية في منطقة الشرق الأوسط وغرب آسيا وتدفع الناس إلى استهلاكها.

يتنوع سكان دول غرب آسيا بشكل كبير في استهلاكهم للمأكولات البحرية ويستخدمون الأسماك وسرطان البحر والروبيان وغيرها من المأكولات البحرية المحلية. يعتمد اختيار المأكولات البحرية كغذاء على العادات المحلية والقضايا الثقافية والوصول إلى الموارد المحلية في كل بلد. تعود شعبية المأكولات البحرية بين شعوب الشرق الأوسط وغرب آسيا إلى عدة عوامل.