بشكل عام، تعد الخصائص الغذائية والطعم والتنوع والسعر والتأثيرات الثقافية والتاريخية من العوامل التي تزيد من شعبية المأكولات البحرية في منطقة الشرق الأوسط وغرب آسيا وتدفع الناس إلى استهلاكها
يستخدم سكان دول غرب آسيا مختلف المائيات كطعام. في هذه المنطقة، نظرًا لوجود السواحل البحرية والموارد المائية الغنية، الاستهلاك الأسماك والمخلوقات البحرية الأخرى شائع جدًا. على سبيل المثال، في دول الخليج العربي مثل السعودية وقطر وعمان والإمارات العربية المتحدة، يحظى استهلاك الأسماك بشعبية كبيرة. تُستهلك أنواع الأسماك مثل السالمون والتونة والحمور وأنواع الأسماك البيضاء والتي تصطاد من خليج فارس كطعام شهير في هذه المناطق.
في منطقة غرب آسيا، تتمتع عدة مائيات قابلة للأكل بشعبية واسعة في الاستهلاك. قد تختلف شهرة أنواع مائية معينة بين الدول داخل المنطقة بسبب التفضيلات الثقافية والتوفر. يحظى الروبيان بشعبية كبيرة ويتم استهلاكه على نطاق واسع في غرب آسيا. يُستخدم في مجموعة من الأطباق، بما في ذلك الروبيان المشوي وبرياني الروبيان وكاري الروبيان وسلطات الروبيان. يتوفر الروبيان الطازج والمجمد عادة في الأسواق المحلية. الأسماك هي جزء أساسي في نظام غذائي غرب آسيا، ويتم استهلاك أنواع مختلفة. الحمور (المعروف أيضًا باسم الغروبير)، هو أحد الأسماك الشهيرة في منطقة الخليج، ولحمه عصبي ولذيذ. غالبًا ما يُشوى أو يُخبز أو يُستخدم في الأطباق الحساء والكاري.
يتم استهلاك الحبار والمشيشة على نطاق واسع في جميع أنحاء المنطقة ويتم استخدامهما في أطباق مثل الكالاماري، وحلقات الحبار المقلية، والمشيشة المشوية. يستمتع عشاق المأكولات البحرية في غرب آسيا بالمحار. غالبًا ما يُقدم البلح البحري نيئًا، أو مشويًا، أو في أطباق مأكولات بحرية. تُعتبر الكافيار، الذي يتمثل في بيض أسماك الحفش، لذيذة ويتناولها الأثرياء في المنطقة. غالبًا ما يُقدم كطبق تقديم فاخر. في العراق وإيران، يعتبر استهلاك الأسماك شائعًا أيضًا. يتم استهلاك الحفش والسمك والسالمون على نطاق واسع. كما يُستخدم السرطان والروبيان أيضًا في هذه المناطق. في تركيا، استهلاك الأسماك والروبيان شائع أيضًا. على سبيل المثال، تعتبر أسماك الروبيان، وأسماك السردين، ومختلف أنواع الروبيان من الأطعمة المعروفة باستهلاكها على نطاق واسع في هذا البلد.
- الأطعمة البحرية، خاصة الأسماك والروبيان والسرطانات، هي مصادر ممتازة للبروتين عالي الجودة، وأحماض أوميغا-3 الدهنية، وفيتامينات ب، ومعادن مثل السيلينيوم والزنك. تجعل هذه الخصائص الغذائية الأطعمة البحرية جاذبة للناس وتدفعهم لتناولها.
- للأطعمة البحرية طعم خاص يحبه بعض الناس كثيرًا. النضارة والمرارة الطفيفة في الأسماك والطعم الحلو والكريمي في الروبيان والسرطانات هي بعض من الميزات التي تجذب المستهلكين.
- تتوفر الأطعمة البحرية بأنواع مختلفة مثل الأسماك والروبيان والسرطانات والمحار. تتيح هذه التنوعات للناس الاستمتاع بأطعمة مختلفة واختيارها وفقًا لذوقهم.
- قد يكون سعر الأطعمة البحرية في بعض المناطق أكثر معقولية من لحوم الأبقار أو مصادر البروتين الأخرى. يمكن أن يكون هذا أحد العوامل التي تدفع الناس لتناول الأطعمة البحرية.
- في بعض مناطق الشرق الأوسط وغرب آسيا، يعود استهلاك الأطعمة البحرية إلى تاريخ طويل ولها إرث ثقافي ومكانة خاصة. يمكن أن تجعل هذه التأثيرات الثقافية الناس معتمدين على تناول الأطعمة البحرية.
بشكل عام، الخصائص الغذائية، الطعم، التنوع، السعر، والتأثيرات الثقافية والتاريخية هي العوامل التي تزيد من شعبية الأطعمة البحرية في منطقة الشرق الأوسط وغرب آسيا وتدفع الناس لتناولها. يتميز شعب الدول الغربية الآسيوية بتنوع كبير في استهلاكهم للأطعمة البحرية واستخدامهم للأسماك والسرطانات والروبيان وغيرها من الأطعمة البحرية المحلية. يعتمد اختيار الأطعمة البحرية كطعام على العادات المحلية، والقضايا الثقافية، والوصول إلى الموارد المحلية في كل بلد. تعود شعبية الأطعمة البحرية بين شعوب الشرق الأوسط وغرب آسيا إلى عدة عوامل.
سلطان إبراهيم هو سمك محلي يوجد في الخليج العربي. وغالبًا ما يُقدم مشويًا أو مقليًا. البومفريت هو سمك شهير معروف بنكهته الرقيقة ولحمه الأبيض. يُستخدم عادة في الكاري السمك، والأطباق المقلية، وشوربات السمك. يُعتبر اللوبستر من الأطعمة البحرية الفاخرة في غرب آسيا. يُقدر كثيرًا للحمه اللطيف وغالبًا ما يُقدم مشويًا، أو بخاريًا، أو في أطباق مأكولات بحرية. السرطانات، سواء السرطانات الزرقاء أو السرطانات الطينية، شهيرة في المنطقة. يتم استخدامها في أطباق مختلفة، بما في ذلك كاري السرطان، ومسالا السرطان، وكعك السرطان. تُستهلك المحار في غرب آسيا، خاصة في المناطق الساحلية. يتم استخدامها في شوربات، وأطباق الحساء، وأطباق المعكرونة.
