آسيا قارة كبيرة ومتنوعة. هذه المنطقة ، التي تحدها تركيا من الغرب ، واليابان من الشرق ، وكازاخستان ومنغوليا في الشمال ، وإندونيسيا وتيمور الشرقية في الجنوب ، لها تقاليد طهي متنوعة. سيتضاعف إنفاق المستهلكين الآسيويين على الغذاء إلى أكثر من 8 تريليونات دولار بحلول بداية العقد الجديد مقارنة بـ 4 تريليون دولار في عام 2019. وبهذه الطريقة ، ستصبح آسيا أكبر سوق للأغذية والمشروبات في العالم. وفقًا لهذا التقرير ، ستكون آسيا موطنًا لـ 4.5 مليار شخص بحلول عام 2030 وستستوعب 65 ٪ من الطبقة المتوسطة في العالم. ستكون هناك حاجة إلى استثمارات بقيمة 1.55 تريليون دولار بحلول عام 2030 لتلبية الطلب المتزايد على الغذاء في آسيا .

تشير الدلائل إلى أن الناس يعودون إلى عاداتهم اليومية ، بما في ذلك تناول الطعام في المطاعم. زادت عودة الناس إلى عاداتهم السابقة ، وخاصة الأكل في المطاعم ، في البلدان التي نجحت في السيطرة على مرض الكورونا الفتاك. منذ بداية عام 2000 ، ازدهرت السياحة في اليابان ، ونتيجة لذلك ازداد عدد عشاق الطعام الياباني كل يوم. كما استغلت الشركات المرتبطة بصناعة الأغذية في اليابان هذه الفرصة لتعزيز أعمالها. من ناحية أخرى ، زاد محبو الطعام التايلاندي أيضًا يومًا بعد يوم في بلدان مختلفة ، خاصة في أوروبا ، مع اختلاف أن هذه الأطعمة كانت أرخص من الأطعمة اليابانية.

صحيح أن المطبخ الآسيوي وخصائص ثقافة الطعام الآسيوية تختلف عبر المنطقة الآسيوية ، لكنها تشترك أيضًا في القواسم المشتركة. على سبيل المثال ، في شمال شرق آسيا ، يعتبر الأرز هو الغذاء الرئيسي ، وتعتبر المعكرونة من بين الأطعمة التي يتم استهلاكها كثيرًا. من ناحية أخرى ، في المطبخ الآسيوي ، من الشائع جدًا تحضير أطباق جانبية ، والتي يتم تحضيرها غالبًا بصلصات وتوابل خاصة. بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من النكهات من الحلوة والتوابل والمالحة إلى الحامضة ، فإن الأطعمة الآسيوية لها أيضًا روائح وألوان مختلفة.

يجب أن يقال أن الأعمال التجارية المتعلقة بصناعة الأغذية في آسيا ، وخاصة تلك المتعلقة بالمنتجات الأساسية والتوابل ، لها تأثير كبير على ازدهار هذه الصناعة في القارة القديمة. في آسيا ، ولا سيما في سنغافورة واليابان والصين ، ينصب تركيز المستهلكين على الصحة من خلال زيادة الدخل المتاح ، والابتكارات التكنولوجية في الأغذية والمشروبات ، والسياسات الحكومية الداعمة لزيادة الطلب على المنتجات النباتية البديلة في الأسواق الآسيوية.