يتوفر هذا النوع من اللوز بقشرة أو بدون قشر ويمكن استخدامه نيئاً في المكسرات وصنع عصير اللوز وتزيين الحلويات وصناعة منتجات الشوكولاتة
وتعد إيران من أكبر منتجي اللوز في الشرق الأوسط. بفضل الظروف الجوية الملائمة ووجود موارد مائية غنية في بعض مناطق البلاد، تتصدر إيران إنتاج اللوز في المنطقة. وتعد تركيا أيضًا واحدة من أكبر منتجي اللوز في الشرق الأوسط. تتمتع المناطق الشمالية والشرقية من تركيا بالظروف المناسبة لزراعة وإنتاج اللوز. كما تتمتع سوريا بمكانة هامة في إنتاج اللوز في الشرق الأوسط. وبفضل التربة الخصبة والظروف المناخية الملائمة، طور هذا البلد إنتاج اللوز باعتباره أحد منتجاته الزراعية المهمة.
كما أن للبنان مكانة في إنتاج اللوز في الشرق الأوسط. على الرغم من محدودية الموارد المائية في بعض المناطق، يعمل لبنان على تطوير إنتاج اللوز بشكل جيد باستخدام تقنيات فعالة لاستغلال المياه. كما يعد العراق أحد الدول المنتجة للوز في الشرق الأوسط. تتمتع المناطق الجنوبية والشرقية من العراق بالظروف المناسبة لزراعة وإنتاج اللوز. غرب آسيا منتج مهم للوز في العالم. دول مثل إيران وتركيا وسوريا والعراق في غرب آسيا تنتج اللوز على نطاق واسع. وقد تمكنت هذه البلدان، التي تتمتع بظروف مناخية مناسبة وتربة خصبة، من تطوير إنتاج اللوز كأحد منتجاتها الزراعية الرئيسية.
وتعتبر منطقة غرب آسيا أحد أقطاب تصدير اللوز إلى أجزاء أخرى من العالم. تقوم دول غرب آسيا، وخاصة إيران وتركيا، بتصدير اللوز عالي الجودة إلى الأسواق العالمية. وتشمل هذه الصادرات اللوز الخام والمنتجات المشتقة من اللوز مثل زيت اللوز ومسحوق اللوز وشرائح اللوز. تُعرف منطقة غرب آسيا بأنها أحد المصادر الرئيسية لتوريد اللوز في السوق العالمية. تتمتع آسيا، بعدد سكانها الكبير وسوقها المحلية النشطة، بسوق استهلاكية كبيرة للوز. في غرب آسيا، يستخدم اللوز كأحد المنتجات المهمة في صناعة الأغذية والحلويات ومنتجات الحلويات والمكسرات. نمت صناعة معالجة اللوز في غرب آسيا بشكل ملحوظ وتشمل إنتاج منتجات مثل شرائح اللوز وزيت اللوز ومسحوق اللوز وعصير اللوز.
يباع اللوز الخام أو اللوز كبذور مجففة بدون قشر. يستخدم هذا النوع من اللوز في الغالب للاستهلاك الخام في المكسرات وصنع الآيس كريم وصنع عصير اللوز وجميع أنواع الأطعمة. عادة ما يتم تقشير اللوز المجفف وبيعه بعد تجفيفه في درجة حرارة مناسبة. يمكن تحضير هذا النوع من اللوز بطرق التجفيف الطبيعية أو باستخدام العمليات الصناعية. يستخدم اللوز المجفف عادة للاستهلاك الخام في المكسرات، وإعداد شرائح اللوز، وإنتاج زيت اللوز واستخدامه في الصناعات الغذائية المختلفة.
يعد اللوز أحد المصادر المهمة للزيوت النباتية، ولزيت اللوز الكثير من الأعمال في السوق العالمية. يتم استخراج زيت اللوز من نواة اللوز بشكل مضغوط، ويستخدم في الطبخ ومستحضرات التجميل والصناعات الدوائية. شرائح اللوز عادة ما تكون مصنوعة من اللوز المجفف. يتوفر هذا النوع من اللوز بقشرة أو بدون قشر ويمكن استخدامه نيئاً في المكسرات وصنع عصير اللوز وتزيين الحلويات وصناعة منتجات الشوكولاتة. يمكن تحويل اللوز المجفف إلى مسحوق أو دقيق اللوز. ويستخدم مسحوق اللوز عادة في صناعة المواد الغذائية، وصنع الحلويات، وإعداد البسكويت والوجبات الخفيفة، وإنتاج العصير ومنتجات المخابز.
تُعرف الصين بأنها واحدة من أكبر مشتري اللوز في العالم. ونظرًا للتزايد السكاني المستمر والطلب المتزايد على المنتجات الصحية والأغذية الجافة، فإن الصين بحاجة كبيرة لاستيراد اللوز. يستخدم هذا البلد اللوز الخام والمنتجات المشتقة منه. تعد الولايات المتحدة واحدة من أكبر أسواق استهلاك اللوز في العالم. نما استهلاك اللوز في أمريكا بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. اللوز الخام واللوز المجفف وشرائح اللوز وزيت اللوز هي من بين المنتجات التي تستخدم في أمريكا.
تعد ألمانيا إحدى أهم الدول المستهلكة لللوز في أوروبا. ونظرًا للاهتمام الألماني بمنتجات الجوز والصحة، يتمتع اللوز بسوق جيدة في ألمانيا. وتعتبر هذه الدولة من أهم الوجهات لتصدير اللوز من المناطق المنتجة مثل الشرق الأوسط وأمريكا وأستراليا. وتعد الهند أيضًا أحد أهم مشتري اللوز في العالم. يستخدم هذا البلد اللوز لإعداد الوجبات الخفيفة والحلويات وزيت اللوز ومنتجات الجوز. كما تُعرف الهند بأنها واحدة من أكبر منتجي اللوز. تتمتع كوريا الجنوبية أيضًا بمكانة مهمة بين الدول التي تستهلك اللوز. في السنوات الأخيرة، زاد استهلاك اللوز في كوريا الجنوبية بشكل كبير، وتم الاعتراف بالبلاد كسوق مهم للوز الخام ومنتجاته المشتقة.
