يعد استهلاك اللحوم البحرية شائعًا جدًا في منطقة الشرق الأوسط مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، نظرًا لموقعها الجغرافي وسهولة الوصول إلى موارد المأكولات البحرية البحرية الغنية، كما أنها لها مكانة خاصة في النظام الغذائي لسكان هذه المنطقة
سوق استهلاك الأسماك في الشرق الأوسط يختلف عن بقية أنحاء العالم، حيث تكون أسماك المياه الباردة مثل السلمون والتونة أكثر شيوعًا. بينما في المناطق الساحلية للخليج الفارسي، تكون الأسماك الاستوائية مثل البهامولا الشرقية والكافيار وأنواع صغيرة من الأسماك أكثر شهرة. يُفضل الشعب الشرقي وجبات الأسماك الطازجة، ومن هنا فإن سوق استهلاك الأسماك والمنتجات البحرية الطازجة تزدهر في هذه المنطقة. كما أن استخدام التوابل المحلية والنكهات المختلفة في هذه الوجبات يضيف للتنوع.
سوق الصيد واستهلاك الأسماك في غرب آسيا، المعروفة أيضًا باسم الشرق الأوسط، يتأثر بعدة عوامل مثل الموقع الجغرافي، وتفضيلات الثقافية، والظروف الاقتصادية، وسياسات الحكومة. على الرغم من عدم وفرة موارد الصيد في هذه المنطقة مقارنة بالمناطق الساحلية، فإن استهلاك الأسماك لا يزال ملحوظًا بسبب شعبيته وقيمته الغذائية. استهلاك الأسماك في غرب آسيا زاد بشكل مستمر على مر السنين بسبب نمو السكان وزيادة الدخل وتغير عادات التغذية. السعودية والإمارات العربية المتحدة وإيران والكويت وقطر هي الدول الرئيسية التي تستهلك الأسماك في المنطقة.
الطلب على الأسماك يكون مرتفعًا بشكل خاص خلال الأعياد الدينية والمناسبات التقليدية حيث تكون الأسماك والوجبات البحرية جزءًا أساسيًا من المأكولات. يعتمد غرب آسيا بشكل كبير على واردات الأسماك لتلبية الطلب المتزايد. تكون موارد الصيد في المنطقة محدودة، والإنتاج المحلي غير كافٍ لتلبية احتياجات الاستهلاك. تشمل الدول الرئيسية التي تستورد الأسماك في غرب آسيا السعودية والإمارات العربية المتحدة وإيران والكويت وقطر. تحصل هذه الدول على منتجات الأسماك من مختلف الدول، بما في ذلك الدول المجاورة، وكذلك الموردين البعيدين مثل الهند وعمان والصين والدول الأوروبية. تشمل بعض منتجات الأسماك المستوردة بشكل شائع الروبيان وشرائح السمك والسلطعون والكركند وأنواع أخرى ذات قيمة عالية.
المبادرات الحكومية والاستثمارات في قطاع الصيد، جنبًا إلى جنب مع التعاون بين الدول، يمكن أن تسهم في النمو المستدام لسوق الأسماك في غرب آسيا. المطبخ الشرق أوسطي لديه تقاليد غنية من الأطباق البحرية، تأثرت بالتراث الساحلي للمنطقة. الأسماك والروبيان والأسماك البحرية الأخرى هي جزء أساسي من الوصفات والأطباق التقليدية. الممارسات الدينية مثل الأحكام الغذائية الإسلامية (الحلال) تؤثر على سوق الأسماك. يفضل المستهلكون منتجات الأسماك التي تحمل شهادة حلال، مما يشير إلى أنها تم معالجتها وفقًا للإرشادات الإسلامية.
في غرب آسيا، يتم استخدام طرق طهي مختلفة للأسماك والمأكولات البحرية. من بين هذه الطرق، يمكن ذكر طهي الأسماك على شكل كباب، وقلي الروبيان والسلطعون، وتحضير الأسماك على شكل بيلاف وشوربات البحرية. في هذه البلدان، تحظى مطاعم الأسماك بشهرة كبيرة وتعتبر مكانًا لتجربة الأسماك الطازجة واللذيذة. غالبًا ما تحتوي هذه المطاعم على قوائم طعام متنوعة من الأسماك وتعتبر وجهة شعبية للرحلات العائلية والاجتماعات العملية.
في بعض الدول والمناطق في الشرق الأوسط، يُمنع استهلاك الأسماك في أيام معينة من الأسبوع، بسبب عادة دينية أو ثقافية. يمكن أن يكون لهذا الحظر تأثير على سوق استهلاك الأسماك في هذه المناطق. يعتبر استهلاك لحوم الأسماك شائعًا جدًا في الشرق الأوسط مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، نظرًا لموقعه الجغرافي وسهولة الوصول إلى موارد الأسماك البحرية الغنية، وله مكانة خاصة في نظام غذاء سكان هذه المنطقة.
استهلاك لحوم الأسماك في الشرق الأوسط شائع جدًا مقارنة بأنواع أخرى من اللحوم، نظرًا لوجود موارد غذائية بحرية وفيرة في هذه المنطقة. تُعتبر الأسماك والروبيان والسلطعون والمائيات الأخرى مصدرًا هامًا ومستهلكًا على نطاق واسع في الشرق الأوسط. في بعض الدول مثل العراق وإيران وعمان والكويت، يحظى استهلاك الأسماك بشعبية كبيرة وهو جزء من نظام غذائي يومي للناس. تُعرف لحوم المائيات بأنها مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة وأحماض أوميغا-3 وفيتامينات B ومعادن مثل السيلينيوم والزنك. هذه الخصائص، جنبًا إلى جنب مع الطعم الخاص للأسماك، جعلت استهلاكها شائعًا جدًا في الشرق الأوسط.
قامت عدة دول غرب آسيا بالاستثمار في الزراعة المائية لتعزيز إنتاج الأسماك المحلية. تساهم الزراعة المائية في تقليل الاعتماد على الواردات ودعم الصناعة المحلية للأسماك. أنشأت دول مثل السعودية والإمارات وإيران مزارع زراعية مائية للروبيان والأسماك ومنتجات الأسماك الأخرى. تستخدم هذه المزارع التقنيات المتقدمة والممارسات المستدامة لتحسين الإنتاجية. تواجه موارد الصيد المحدودة والصيد المفرط في المنطقة تحديات في تلبية الطلب المتزايد على الأسماك. العوامل البيئية مثل ارتفاع درجات حرارة المياه والتلوث وتدهور الموائل يمكن أن تؤثر على توافر وجودة الأسماك. ومع ذلك، توفر هذه التحديات أيضًا فرصًا لإدارة الصيد بشكل مستدام، وجهود الحفاظ على البيئة، واعتماد ممارسات زراعة مائية مبتكرة.
