في منطقة غرب آسيا والشرق الأوسط، يعتبر تسويق وتجارة لحوم الطيور، بما في ذلك الدجاج والديوك الرومية والإوز والبط والنعام، صناعة مهمة ومتنامية. ويشهد هذه المنطقة ارتفاع الطلب على اللحوم البيضاء والمنتجات المشتقة منها، وتتم تربية طيور اللحم على المستوى الصناعي والزراعي بهدف تلبية احتياجات الاستهلاك.

ونظراً لارتفاع الطلب على اللحوم البيضاء في منطقة غرب آسيا والشرق الأوسط ، تزدهر تجارة طيور اللحوم في هذه المنطقة، كما تتوفر مرافق التربية والتصنيع والتصدير إلى بلدان أخرى. يعد البدو والبدو في المناطق الصحراوية في الشرق الأوسط، بما في ذلك دول مثل إيران والعراق والمملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، جزءًا مهمًا ومؤثرًا من سوق الدواجن في غرب آسيا.

يتم تسويق لحوم الطيور في هذه المنطقة بشكل رئيسي في ثلاثة مجالات:

• التربية الصناعية : في هذه الطريقة يتم تربية طيور اللحم صناعياً وعلى نطاق واسع. وتشمل مزايا هذه الطريقة توفير منتجات لحوم الدواجن عالية الجودة وأعداد كبيرة، والإدارة الأمثل للموارد، وزيادة الإنتاجية في مجال تغذية وصحة الطيور. تحظى هذه الطريقة بشعبية كبيرة في البلدان المتقدمة في المنطقة، مثل المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وتركيا.
• التربية الزراعية : يتم في هذه الطريقة تربية طيور اللحم في المزارع والمساحات الزراعية على نطاق صغير. وهذه الطريقة شائعة بشكل عام في المناطق الريفية والزراعية في المنطقة. ويعتبر الدجاج والديك الرومي من الطيور التي يتم تربيتها في هذه المنطقة.
• تسويق المنتجات : يتم بيع المنتجات المشتقة من لحوم الطيور، مثل اللحوم الطازجة والفيليه والناغتس وقطع الديك الرومي وغيرها من المنتجات بكميات كبيرة في هذه المنطقة. هذه المنتجات هي منتجات خام أو غذائية ومعبأة وجاهزة للتصدير إلى بلدان أخرى.

يلعب البدو والبدو في المناطق الصحراوية في الشرق الأوسط باعتبارهم المنتجين الرئيسيين في العديد من البلدان، مثل إيران، دورًا مهمًا للغاية في توفير المنتجات المحلية مثل لحم الدجاج والديك الرومي والأوز والبط والنعام. وغالباً ما يستخدمون الأساليب التقليدية والزراعية لتربية الطيور وبيع منتجاتهم في الأسواق المحلية. يمكن للمزارعين، باعتبارهم مربي الدواجن ومنتجات الدجاج، أن يلعبوا دورًا مهمًا في توفير المنتجات الخام مثل البيض واللحوم وجلود الدواجن. ويمكن استخدام هذه المنتجات الخام كمواد خام للأغذية والتغليف والمنتجات الصناعية.

يمكنهم توريد منتجاتهم إلى الأسواق المحلية والإقليمية كمزارعين مستقلين، أو قد يتفاعلون مع كبار التجار والموردين في الأسواق الكبيرة ويزودون منتجاتهم بها. ويستخدم سكان المناطق الصحراوية في الشرق الأوسط عادة سلالات ومجموعات الدواجن المحلية، مما يساهم في التنوع الوراثي في ​​هذه المنطقة. التنوع الوراثي في ​​الدواجن يمكن أن يزيد من مقاومة الأمراض والظروف المناخية المحلية ويكون فعالا في الحفاظ على استقرار وتطوير صناعة الدواجن. يلعب سكان المناطق الصحراوية في الشرق الأوسط دورًا مهمًا في توفير منتجات الدواجن المحلية وتجارة المنتجات والحفاظ على التنوع الجيني. هذه العلاقة الوثيقة مع الطبيعة والحياة في الصحارى جعلتها أحد العوامل الرئيسية في توفير الدواجن والدجاج في المنطقة.